(nie)tłusty czwartek. Bezglutenowe pączki!

Po ubiegłorocznym 'epic fail' miałam zamiar w tym roku całkowicie sobie odpuścić kombinowanie pączków na Tłusty Czwartek. Jednak natura człowieka (a przynajmniej moja) jest na tyle przewrotna, by pragnąć właśnie tego, czego z pewnych względów mieć się nie może. W tym przypadku - smacznych, miękkich pączków. Najśmieszniejsze jest to, że ja właściwie nigdy za pączkami nie przepadałam.. jednak atakując mnie z każdej strony ostatnimi dniami powodowały niepowstrzymaną ochotę. Tym razem postanowiłam nie wymyślać, tylko przerobić na bezglutenowy stary przepis na pieczone pączki mojej teściowej. Takie przerabianie nie zawsze działa, jednak uzbrojona w zapas dobrej mąki zacisnęłam zęby i stwierdziłam, że tym razem na pewno się uda. No i się udało! Zjadłam pysznego, mięciutkiego pączka, który z powodzeniem może udawać te pszenne. Jestem w niebie ;) 

Bezglutenowe pączki

(10szt):

270g mąki (użyłam uniwersalnej Mehl Farine Schar)

1 opakowanie suchych drożdży

120ml mleka

40g masła

40g cukru

1 jajko

Mąkę mieszamy z drożdżami i cukrem. Masło rozpuszczamy i lekko studzimy, mleko podgrzewamy. Łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Uwaga - ciasto będzie bardzo lepkie; starajcie się nie dosypywać mąki; po prostu zagniatajcie do momentu, w którym przestanie się mocno kleić. Odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (moje rosło prawie 2 godziny). Po tym czasie zagniatamy ponownie i dzielimy na 10 części. Każdą część rozwałkowujemy na okrągły placuszek, grubości 2-3 cm. Układamy zachowując odstępy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i rozgrzewamy piekarnik do 185 stopni. Pieczemy ok 9-10 minut, do lekkiego zezłocenia. Ostudzone nadziewamy czym chcemy i posypujemy cukrem pudrem lub oblewamy polewą.