489.

 

Bułka z masłem, pomidorem i serem; parówki z musztardą i ketchupem.

Sandwich with butter, tomatoe and cheese; sausages with mustard and ketchup.

432. Amarantus i nowa współpraca.

 

Amarantus na mleku z bananem i ekspandowanym amarantusem z miodem; kawa z mlekiem.

Amaranth with milk, banana and honey flavoured expanded amaranth.

 

Wczoraj po pracy czekała na mnie w domu bardzo miła niespodzianka. Nawiązałam ostatnio współpracę z firmą Ekoprodukt, i dostałam do przetestowania całą bezglutenową serię Amarello. Byłam mile zaskoczona wielkością paczki, firma naprawdę szczodrze mnie obdarowała ;)

 

W mojej przesyłce znalazły się (każdy produkt x2)

mąka amarantusowa

mąka amarantusowa prażona

amarantus ekspandowany

amarantus ekspandowany z miodem

nasiona amarantusa

len mielony

płatki lniane

musli kolumba

pieczywo chrupkie z amarantusem

i ciasteczka amarelki.

Czeka mnie więc dużo testowania! To miłe, że firmy zdają sobie sprawę z ograniczeń, jakie niesie dieta bez glutenu, i wychodząc konsumentom na przeciw wprowadza całe linie bezglutenowych produktów. Dodatkowym plusem w przypadku firmy Ekoprodukt jest to, że stosuje tylko naturalne i ekologiczne składniki, bez konserwantów, różnej maści syropów i innych badziewi.

Na pierwszy ogień poszły nasiona amarantusa i amarantus ekspandowany z miodem. Nasiona ugotowałam z mlekiem do konsystencji przypominającej owsiankę, pod koniec gotowania dorzuciłam amarantus ekspandowany z miodem - faktycznie bardzo czuć miód, wszystko zrobiło się przyjemnie słodkie :)

389. Czas na zmiany.

 

Wafle ryżowe z serem żółtym, pomidorem i jajkiem na twardo; kawa z mlekiem.

Rice cakes with cheese, tomato and hard-boiled eggs; coffee with milk.

 

3 miesiące bez zbóż minęły, czas na rozszerzanie diety, eksperymenty i powtórne wprowadzanie nowych produktów. Trzymajcie kciuki, żeby mój brzuch podołał ;)

387. Migdałowe scramble.

 

Migdałowe scramble z ricottą i dynią; kawa z mlekiem.

Almond scramble with ricotta and pumpkin; coffee with milk.

Przepis (1 porcja):

25g mąki migdałowej

1/2 opakowania ricotty (125g)

1 jajko

szklanka puree z dyni

cynamon

przyprawa korzenna

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju kokosowym.

369. Makaronowa dynia i sernik.

Dynia makaronowa na mleku z miodem, rodzynkami i migdałami; sernik; karmelowa kawa z mlekiem.

Spaghetti squash with milk, honey, raisins and almonds; cheesecake; caramel coffee with milk.

Pierwsze spotkanie z dynią makaronową. Mając nieziemską ochotę na coś ciepłego i mlecznego nie miałam innego wyjścia, jak ugotować ją sobie w formie mlecznej zupy. I sernik, jedyne 'normalne' ciasto, jakie mogę zjeść ;) Co mogę powiedzieć? To było naprawdę pyszne śniadanie.

8

362. let's think about coming back..

Batat i cukinia duszone z kabanosem; jajka sadzone.



Twarozek z jogurtem greckim, owocami i maslem slonecznikowym.

Smoothie borowkowe na mleczku kokosowym.

Przegladajac archiwum z wielkim uczuciem nostalgii pomyslalam sobie - wlasciwie, czemu nie? Nie wiem, na jak dlugo, na jakich warunkach, na pewno nie codziennie - ale wracam. Stesknilam sie za tym miejscem.
A poniewaz nie planowalam tego wcale, przy dzisiejszym sniadaniu nie wpadlo mi nawet do glowy zrobienie zdjecia, dodam kilka z czasow "urlopu", jakosc co prawda nie powala, ale chyba ujdzie ;)

350. Blogowy Dzień Dziecka i największe w historii wspólne śniadanie.

Ryżowe naleśniki z twarożkiem z jabłkiem i żurawiną polane sosem czekoladowym.

Rye crepes with apple&cranberry curd topped with chocolate syrup.

Tradycyjny poranny kubek kawy został wypity podczas smażenia naleśników. A jeszcze przed naleśnikami mogłam w końcu otworzyć paczkę, która kusiła mnie nieprzerwanie od wtorku! I chyba byłam grzecznym dzieckiem, bo w środku znalazłam wspaniały prezent :)

Z całego serca dziękuję Rocksance za prezent! Na tego typu miseczkę polowałam od dłuższego czasu, Nutella zawsze się przyda, i nawet nie wiesz, jak się wzruszyłam, gdy zobaczyłam te bezglutenowe ciasteczka :) Są pyszne i niesamowicie pachną. Oczywiście liczę na przepis ;)

Przy największym w historii wirtualnym stole naleśniki zajadają Maria'n, Truskawka, Martyna, czekolaadowaaa, agateq, Magda, Daria, Lola, fantasmagorja, Klaudia P, kerala, slyvvia, Brenda, mania179, Justyna, Dorota, Ala, olala, Mimi, kate, Ashtray, Szkara, pensjonarka, Rocksanka, Siaśka, Sandra , Karolina, olik, piotej, Emma, GrowingUp, Blaithin, whiness, Kasia, Ola, Marysia, Misia, i Magda. Dziękuję serdecznie wszystkim za to niesamowite wspólne śniadanie i życzę miłego Dnia Dziecka! :)

345.

Czekoladowo bananowy pudding z tapioki; kawa z mlekiem.

Chocolate banana tapioca pudding; coffee with milk.

343.

Kokosowy pudding z ziarenek chia z serkiem wiejskim i truskawkami; kawa z mlekiem.

Coconut chia pudding with cottage cheese and strawberries; coffee with milk.

Ale to było dobre! ;)

341. Pudding z tapioki.

Kokosowo - kakaowy pudding z tapioki z mleczkiem kokosowym i malinami.

Coconut - cocoa tapioca pudding with coconut milk and raspberries.

Gdyby nie ta przymusowa zmiana odżywiania, w życiu nie natknęłabym się na pewien sklep w moim mieście, który posiada w ofercie same wspaniałości - jak np dzisiejsza tapioka, czy ziarenka chia (też kupiłam ;)), których szukałam naprawdę bardzo długo. Bałam się ograniczeń, braku pomysłów, przymusowego jedzenia ciągle tego samego, a tymczasem co rusz odkrywam nowe smaki. Jednak to prawda, że nie ma tego złego.. :)

A co do samej tapioki - jest fantastyczna! Sama w sobie właściwie bez smaku, czyli możemy z niej zrobić co tylko zechcemy. W roli puddingu sprawdza się idealnie - jest gęsta i delikatna, przy tym niezwykle sycąca. 

Wykonanie:

Wieczorem zalałam 50g tapioki 150ml zimnej wody i wstawiłam na noc do lodówki. Rano przemieszałam i odcedziłam. Zagotowałam 3/4 szklanki mleka (zwykłe i kokosowe), wrzuciłam tapiokę i gotowałam ok 10-15 min (ciągle mieszając, bo moment przywiera ;)). Połowę przełożyłam do naczynia, w drugiej połowie rozmieszałam łyżkę kakao i wyłożyłam na pierwszą warstwę.

318.

Bananowy krem owsiany.

Banana oat cream.

314.

 

Żytnie bananowe gofry z kremowym serkiem i musem z mango; ricore z mlekiem.

Rye banana waffles with cream cheese and mango mousse; ricore with milk

303.

 

Razowe jabłkowe kluski kładzione; kawa z mlekiem.

Wholewheat apple dumplings; coffee with milk.

 

Od miesiąca kusiły mnie z różnych blogów. Jestem chyba ostatnią osobą w blogosferze, która zrobiła te kluski ;) Tak jak pisała Sylwia - po prostu trzeba je zrobić!

A teraz z innej beczki, ogłoszenie parafialne: potrzebuję trochę oddechu. Potrzebuję zjedzenia trzy dni pod rząd tego samego śniadania i nie myślenia o tym, że przecież to już było wczoraj, lub dwa dni temu; a jednocześnie zżyłam się tak bardzo z tym miejscem i z Wami, że nie wyobrażam sobie tego tak po prostu zostawić. Najlepszym kompromisem jest w tym wypadku ograniczenie się do dodawania postów wtedy, kiedy pojawi się coś nowego... i tak właśnie od dziś będzie. I tak liczy się jakość, nie ilość. :)

299. Szybkie i zdrowe beztłuszczowe gofry.

 

Owsiane kakaowe gofry z ricottą, miodem i suszonymi figami; green smoothie (szpinak, kiwi, ananas); kawa z mlekiem.

Oat cocoa waffles with ricotta, honey and dried figs; green smoothie (spinach, kiwi fruit, pineapple); coffee with milk.

 

Przepis na owsiane beztłuszczowe gofry (2 szt.):

3 łyżki płatków owsianych

1 łyżka mąki (u mnie żytnia)

1 jajko

 trochę mleka (na oko, ok. 30 ml)

1 czubata łyżeczka kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki łączymy i odstawiamy na chwilę do napęcznienia płatków. Gofry pieczemy w dobrze rozgrzanej gofrownicy na chrupko - u mnie ok 6-7 minut.

Może nie są to najpiękniejsze gofry świata, ale za to jakie smaczne! ;)

293. Wielkanocne śniadanie.

Barszcz biały z jajkiem.

Chleb razowy; sałatki: jarzynowa i śledziowa.

Plus dwa z moich tegorocznych świątecznych wypieków:

Babka czekoladowa.

Sernik z brzoskwiniami.

I jeszcze raz: Wesołych Świąt wszystkim! :)

279. Śniadaniowe Bounty.

Kasza jaglana z kokosowym kremowym serkiem i kakaowym kremem z awokado; kawa z mlekiem sojowym.

Millet with coconut cream cheese and cocoa avocado cream; coffee with soy milk.

Dawno temu Bounty to był mój ulubiony batonik - kochałam to połączenie kokosu i czekolady. Ostatnio pomyślałam sobie - a czemu by nie spróbować odtworzyć tego smaku w zdrowej wersji? Tak oto powstało śniadaniowe Bounty - słodka przyjemność bez wyrzutów sumienia ;)

Przepis na jedną porcję:

3 łyżki kaszy jaglanej (użyłam Sante)

szklanka wody

opakowanie kremowego serka (u mnie naturalny Bieluch)

3 łyżeczki wiórków kokosowych

kakaowy krem z awokado

Kaszę prażymy chwilę w garnku z grubym dnem, zalewamy szklanką wody i gotujemy, aż wchłonie cały płyn (ok 15 min). W międzyczasie do kremowego serka dosypujemy dwie łyżeczki wiórków kokosowych i dokładnie mieszamy. Przygotowujemy krem z awokado (1/2 awokado, 2 łyżeczki kakao, 1 łyżeczka miodu). W naczyniu układamy warstwowo: kasza, serek, krem; ostatnią warstwę posypujemy łyżeczką wiórków. 

Idealne śniadanie na leniwy, niedzielny poranek.

268.

 

Owsiane kakaowe gofry z czekoladowym puddingiem sojowym i kiwi; smoothie kiwi&banan.

Oat cocoa waffles with chocolate soy pudding and kiwi; kiwi&banana smoothie.

 

Przepis na gofry (2 szt.)

2 łyżki płatków owsianych

1 łyżka otrąb owsianych

1 łyżka otrąb żytnich

1 łyżeczka siemienia lnianego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 czubata łyżeczka kakao

1 jajko

trochę mleka

W jednej miseczce mieszamy suche składniki; w drugiej roztrzepane jajko z mlekiem. Łączymy i odstawiamy na chwilę. Pieczemy ok 5 minut w dobrze rozgrzanej gofrownicy.

262.

 

Placek owsiany z kiwi i sosem czekoladowym; yerba mate z granatem i żurawiną.

Oatmel pancake with kiwi and chocolate sauce; yerba mate with pomegranate and cranberry.

 

Ostatni dzień lutego, a ja wychodząc na chwilę na taras poczułam wiosnę :)

255.

 

Cynamonowe owsiane gofry z kakaowym kremem z awokado; green smoothie (ananas, banan, szpinak).

Cinnamon oat waffles with cocoa avocado cream; green smoothie (pineapple, banana, spinach).

 

To były najbardziej chrupiące gofry, jakie w życiu jadłam! :)

Przepis na dwa gofry:

4 lyzki platkow owsianych

1 lyzka poppingu amarantusowego

1 jajko

troche mleka

1/2 lyzeczki proszku do pieczenia

2 lyzeczki syropu cynamonowego (lub cynamonu w proszku)

Wszystkie skladniki laczymy, odstawiamy na chwile aby platki mogly napeczniec. Pieczemy w dobrze rozgrzanej gofrownicy (ja pieklam 5-6 min).