Muffinki, babeczki, cupcakes. Któż nie kocha tych małych cudeniek? Przepisów na nie jest mnóstwo, dołożę jednak i swoją propozycję - na lekkie, bezglutenowe muffinki. Z owsem, naturalnymi mąkami, bananami i brązowym cukrem. Pachną nieziemsko, smakują jeszcze lepiej.
Przepis:
(16 sztuk)
75g płatków owsianych
75g mąki owsianej (oczywiście dla bezglutenowców z certyfikatem)
100g mąki kukurydzianej
50g mąki jaglanej
50g cukru trzcinowego
1 jajko
3 dojrzałe banany
3 łyżki oleju rzepakowego
1/2 opakowania (75g) naturalnego serka homogenizowanego
Banany blendujemy lub dokładnie rozgniatamy widelcem, mieszamy z jajkiem, olejem i serkiem. Dodajemy suche składniki i dokładnie łączymy. Nakładamy ciasto do 3/4 wysokości papilotek. Pieczemy ok 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
